Puerros con crema de pimientos del piquillo

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Nombre de la receta:
Puerros con crema de pimientos del piquillo.

Dificultad:
Fácil.

Tiempo de preparación:
20 minutos.
Autor Anabel Moreno Fuentes
Fecha publicación 04-06-2021

Ingredientes: (para 2 personas)

  • 6-8 puerros medianos
  • 250gr de pimientos del piquillo asados
  • 3 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • Sal en escamas

Elaboración de los puerros con crema de pimientos del piquillo:

  1. Para realizar esta receta seleccionaremos 6-8 puerros de tamaño similar.
  2. A continuación, limpiamos los puerros y les cortamos la parte de las raíces y las hojas más verdes. Nos quedaremos con la parte blanca central de los puerros.
  3. Ponemos a hervir agua en una cacerola con un poco de sal y cuando esté hirviendo, añadimos los puerros que dejaremos cocer unos 10 minutos.
  4. Luego los apartamos y ponemos en un plato para escurrirles el agua que pueda quedar. 
  5. Mientras, procederemos a preparar la crema de pimientos del piquillo. Para ello, sacamos los pimientos y les quitamos el agua que puedan traer del bote.
  6. Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos, añadimos el diente de ajo pelado, 2 cucharadas de AOVE, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal.
  7. Trituramos todo hasta que nos quede una crema lo más fina posible.
  8. Por último, pondremos a calentar una plancha a la máxima potencia y pasaremos por ella los puerros con un poco de AOVE. Deben estar bien escurridos del agua de cocción. Los doramos poco tiempo, vuelta y vuelta ya que se queman con mucha facilidad.   
  9. Ponemos la crema como fondo del plato y sobre ella los puerros con un poco de sal en escamas para terminar.

RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL: PUERRO

Esta verdura tiene como principal componente el agua. Además, es una fuente importante de fibra y vitaminas como la C y la A, además de folatos.

Entre los minerales que contiene destacan el hierro y el calcio. Es un antibiótico natural ya que contiene un componente sulfuroso, la alicina. 

Además, nos ayuda a fortalecer nuestras defensas además de mejorar situaciones de estreñimiento, problemas de circulación, así como los niveles de colesterol y triglicéridos.

Otras recetas de puerros:

Receta de puerros con salsa de pimientos del piquillo

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