Hojaldre de espinacas con queso y piñones

Hojaldre de espinacas con queso y piñones
Nombre de la receta:
Hojaldre de espinacas con queso y piñones.

Dificultad:
Media.

Tiempo de preparación:
50 minutos.
Autor Anabel Moreno Fuentes
Fecha publicación 07-05-2021

Ingredientes: (para 2-3 personas)

  • 500 gr. de espinacas
  • 2 puerros grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gr. queso feta
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 6 hojas de pasta filo
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de AOVE
  • Sal

Elaboración del hojaldre de espinacas con queso y piñones:

  1. Vamos a comenzar lavando las espinacas y cortándoles el tallo.
  2. Ponemos en una olla abundante agua y un poco de sal al fuego. Cuando esté hirviendo, añadimos las hojas de espinacas y escaldamos un par de minutos. Las ponemos a escurrir en un recipiente y reservamos. 
  3. A continuación, picamos muy finamente los dientes de ajo y los dos puerros.
  4. Calentamos las dos cucharadas de AOVE en una sartén y doramos, primero, los ajos y, a continuación, los puerros picados unos 5 minutos.
  5. Escurrimos muy bien el agua las espinacas apretándolas fuertemente con las manos.
  6. Troceamos un poco las espinacas y las añadimos a la sartén donde tenemos el sofrito.
  7. Incorporamos los piñones y, por último, el queso feta troceado en cuadrados pequeños.
  8. Damos unas vueltas para mezclar y apartamos del fuego.
  9. Derretimos en el microondas la mantequilla unos 30 segundos.
  10. Extendemos dos hojas de pasta filo. Una contigua a la otra, montándola encima unos 3 cm. Con ayuda de un pincel, pintamos esta primera capa con la mantequilla derretida. Ponemos de nuevo otras dos hojas de pasta filo; volvemos a pintar de mantequilla, por último, la tercera capa de pasta filo. 
  11. Colocamos las espinacas en un lado de las capas de pasta filo y lo enrollamos. Con este tubo, hacemos una espiral.
  12. Batimos el huevo y pintamos toda la superficie del pastel. 
  13. Precalentamos el horno, 180 grados calor arriba y abajo, y lo metemos unos 30 minutos.

RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL: ESPINACAS

Su alto contenido en vitaminas; en concreto folatos, vitamina C y vitamina A, vitamina E, B6 y riboflavina; la convierten en una de las verduras más apreciadas, nutricionalmente hablando.

Además, contienen minerales como magnesio, hierro “no hemo”, fósforo, potasio y calcio; lo que ayuda a mantener fuertes huesos y músculos.

Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y previene el cáncer de colon así como la enfermedad cardiovascular.

Son buenas para sobreponerse de una anemia gracias a la presencia de vitamina C, imprescindible para la correcta asimilación del hierro para el organismo.

Eso sí, deben ser consumidas con moderación entre las personas con tendencia a la formación de cálculos renales, gota, reúma, artritis, etc., ya que su contenido en ácido oxálico puede favorecer la creación de cálculos.

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Receta Hojaldre de espinacas con queso y piñones paso a paso

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