Crema de calabaza con hierbabuena

Receta crema de calabaza con hierbabuena
Nombre de la receta
Crema de calabaza con hierbabuena

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
30 minutos
Autor Anabel Moreno Fuentes
Fecha publicación 13-01-2020

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 500 gramos de calabaza 
  • 1 patata mediana 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • Hierbabuena fresca
  • 1 puerro
  • Queso manchego curado
  • Sal al gusto

Elaboración de la crema de calabaza con hierbabuena:

Empezaremos pelando la calabaza, retirando las pepitas y picándola finamente. A continuación, pelamos la patata, y cortamos en rodajas finas. Por último pelamos el puerro y picamos en trozos pequeños.

En una cacerola, ponemos el aceite de oliva a calentar. Cuando comience a calentarse, bajamos el fuego y echamos el puerro. Lo dejamos cocinar unos minutos.

Posteriormente, añadimos las patatas y la calabaza. Damos vueltas durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos las hojas de hierbabuena, sal y el caldo o agua.
Removemos de vez en cuando y dejamos cocer, durante unos 15 minutos, hasta que esté todo tierno.

Trituramos y pasamos por el chino. Rectificamos de sal si es necesario.
Servimos con unos taquitos de queso curado y unas hojas de hierbabuena fresca.

CONSEJO NUTRICIONAL: CALABAZA

La calabaza cuenta con muchas vitaminas y antioxidantes como, por ejemplo, vitaminas A, C y E.

La vitamina A se trata de un antioxidante natural que es esencial para nuestro organismo. Esta vitamina le otorga una mejor salud a las membranas mucosas, los ojos y la piel.

La calabaza también tiene muchas vitaminas del complejo B además de un alto contenido en minerales como el calcio, potasio, fósforo y cobre.

Introducir recetas con calabaza, como la crema de calabaza con hierbabuena, es recomendable debido a las pocas calorías que contiene. Además, esta hortaliza no tiene grasas saturadas ni aporta colesterol.

Por lo tanto, la calabaza es un alimento perfecto para todas aquellas personas que quieran mantenerse en forma o bajar de peso de forma saludable.

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